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本文目录

1. 红烧虾的做法家常做法王刚
2. 对虾最好吃的5种做法
3. 红烧对虾的正确做法

红烧虾的家常做法王刚

用料

大虾500克、大葱50克、窍门花椒15克、红烧海虾姜6克 、法红盐20克

做法

1
、烧海大虾洗净 ，家常剪掉过长的做法虾须 。保留虾头，窍门不需要脱皮
。红烧海虾大葱切细段，法红长短为手指长度即可。烧海

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后  ，小火，下大虾炒 ，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4 、虾油渗出后 ，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油
，待葱已经完全炒软，即可装盘  。

对虾最好吃的5种做法

1.大虾洗干净，剪掉须子和虾枪 ，背部剪开去掉沙线

2.葱 、姜都切成一寸左右细丝

3.锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多） 、葱丝、姜丝
、盐，继续翻炒 ，盖上盖子闷一下

4.加入水，不要太多 ，没过大虾一点应该就可以了 ，继续烧 ，加一点糖，火可以稍微关小一些

5.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下 。

6.出锅 ，但是一定要注意保留一些汤汁。

2、【红烧大虾】

用料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣 ，水适量

做法 ：

1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用 。

2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟
，倒入生抽、白糖 ，炒匀后 ，倒入没及一半虾身的水 ，盖盖煮开后，再煮两分

钟即可。

3、【清蒸大虾】

用料：大虾500克 ，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤
，葱，姜，花椒各适量

做法：

1  、大虾洗净
。

2 、将大虾剁去脚 、须 ，摘除沙袋 
、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条 ，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒 、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右
，取出。拣去葱、姜、花椒装盘 ，用醋  、酱油、姜末和香油对成汁 ，供蘸食 。

4、【椒盐大虾】

用料：大虾，?个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒，葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁

做法 ：

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里 、加入.?个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3.炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁
、姜末、辣椒丁 、同时回锅大虾 、加盐和花椒面 、半炒几下即可起锅装盘 。

5、【油爆大虾】

用料：大虾500克，葱、姜 、料酒、酱油、盐、味精  、白糖、醋、香油各适量

做法：

1.大虾冲洗干净后 ，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分
。

2.取一个干净的碗，放入料酒和盐 ，放入大虾  ，腌制10分钟。

3.葱姜切末，将料酒 、盐 、味精 、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

4.锅中放油烧热
，放入大虾，炸

红烧对虾的正确做法

主料 ：

对虾400g ，生姜3片，油少许，盐少许糖少许
，老抽少许，料酒少许

做法：

1.首先将对虾洗干净，用剪刀减掉虾须

2.油锅烧热
 ，放入虾子，炒两分钟 ，炒至变色，放入生姜，少许盐 ，糖，老抽，料酒在搅拌炒均匀

3.放入一碗水 ，水量盖过虾子，大火烧开，改小火煮15分钟便可，如果锅里的汤还比较多，那就再改大火收汁便可

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助
。

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