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本文目录

1. 蒸卤面家常做法
2. 鲁汉蒸卤面做法
3. 爷俩蒸卤面的蒸卤做法蒸卤做法做法

蒸卤面家常做法

食材五花肉丝250g面条1000g长豆角500g西红柿100g油适量盐适量葱适量生抽适量白糖适量料酒适量姜适量

蒸卤面步骤1五花肉丝加入葱姜
、料酒
，面的面用热油爆炒。家常家常

2加入洗干净切段的视频长豆角、西红柿，蒸卤做法蒸卤做法翻炒。面的面

3加入适量盐、家常家常白糖，翻炒片刻

4加入水
，同时再加一些盐 、生抽
，煮开备用 。汤汁要稍微咸一点。

5生面条上笼屉大火蒸15分钟
。

6面条蒸好后，拌入事先做好菜汤汁，收汁

7拌好的面条继续上笼蒸5分钟。

8蒸好的面条再拌入小磨香油和味精，就可以吃了。

小贴士卤面的菜汤汁要稍微咸一点
 ，加水量要能让面条正好吸收完为好，面条不能蒸的时间太久 。

鲁汉蒸卤面做法

用料

鲜面条（细）500克

肉200克

豆芽300克

做法：

1.将备好的鲜面条入锅蒸15分钟
，这是“第一蒸”。

2.将准备好的瘦肉 、豆芽洗净备用。

3.将瘦肉切成薄片备用 。

4·一勺油、2勺老抽、3勺生抽，十三香少许，调汁备用 。

5.面条蒸至8分钟之后，将提前备好的酱汁洒到蒸锅中的面条 ，然后盖好锅盖，继续蒸7分钟 。

6.锅内倒入油，将葱、姜、蒜爆香  ，放入切好的肉片 ，炒至7分熟，再将准备好的黄豆芽放入锅内一起翻炒片刻。然后，加入300ml热水至炒锅 ，继续中火焖煮5分钟。

7.把蒸熟的面条，倒入菜锅内开始“第一拌”。然后再次放入蒸锅继续中小火蒸20分钟，即“第2蒸”。这20分钟 ，是为了让面条饱吸菜汁儿，入口菜香浓郁，软而不烂
。

8.最后将蒸好的面条 ，倒入炒锅 ，洒上蒜汁、香油等 ，进行“第2拌”  ，就可以出锅了。

爷俩蒸卤面的做法

准备材料 ：细面条500克、五花肉150克、芹菜茎100克 、黄豆芽100克
、豆角50克、青椒1个 、蒜薹20克、姜2克、葱2克 、香油15克、盐4克、红烧酱油10克、味精2克 、植物油20克、料酒5克 。

制作方法:

1、锅内加入充足的水，铺笼布，放入细面条 ，大火蒸20分钟 。

2、把豆角 、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净 。

3、把五花肉切成薄片，葱姜 、辣椒切一下 。

4、起锅烧油 ，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。

5 、放入葱姜炒香 ，倒入豆芽
、蒜薹 、芹菜
、辣椒、豆角翻炒 。

6 、放入盐和酱油翻匀 ，然后再淋入适量水煮开
 ，翻匀备用。

7
、把蒸好的面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散 ，有粘连的一定要分开。

8、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去
。

9、快速拌匀，让面条颜色均匀一致。

10、把拌好的面条倒在笼布上 ，锅里加足水。

11、大火蒸20-30分钟  ，开盖取出。

12、把面倒入盆子里 ，再仔细拌一下 ，最后浇上香油拌匀即可。

OK
，关于蒸卤面的家常做法和蒸卤面的家常做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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