筒子骨家常做法 ，筒子骨的家常做法

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本文目录

1. 圆筒骨的家常做法
2. 筒骨煲做法
3. 益阳筒子骨的做法

圆筒骨的做法

主料:猪筒骨一个

辅料:玉米一个，胡萝卜一个，做法姜适量，筒骨筒骨葱3根 ，家常盐适量 ，做法鸡精适量
 。

做法步骤:

笫一步、筒骨洗干净
、还有胡萝卜 、玉米备用。

第二步 、胡萝卜切块 ，玉米切块 ，姜切片备用。

第三步 、先用冷水煮一下，放姜、放葱
、大概几分钟 ，捞起来。

笫四步、放油，放姜、炒焦黄 。

第五步 、筒骨、姜`胡萝卜、玉米放高压锅煮。

筒骨煲做法

筒骨煲的家常做法：

第一步：先烧开一锅水 ，放入棒子骨
，焯水几分钟 ，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水 。

第二步 ：在高压锅里加入冷水，放入老姜片
，再放入焯过水的棒子骨
，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖 ，用大火煮 ，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖 。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ，下次煮菜待用 。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开 ，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了 ，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。

烹饪小窍门:

1 、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2 、炖骨头汤的时候 ，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙 、磷溶解到汤内
，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些
，更白些 ，更鲜美些 ，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

益阳筒子骨的做法

主料 ：精选筒子骨4根。

辅料：湖南本地青辣椒200克 ，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料：盐3克，酱汁5克 ，花椒籽2克。

制作 ：

1
、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜 、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3、青椒拍破 ，切开，放入锅内翻炒，加入。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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