蛋饺的家常做法(蛋饺的家常做法窍门)

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本文目录

1. 蛋饺做法教程
2. 蛋饺做法
3. 黄金蛋饺的蛋饺家常做法

蛋饺做法教程

用料：五花肉500克 、猪板油50克、法蛋鸡蛋6个、饺的家常盐1勺
、做法生抽1勺 、窍门小葱适量、姜适量
、料酒适量。

做法：

1 、五花肉剁成肉糜后，加入1个鸡蛋、葱姜碎、盐、料酒 、生抽 。

2、筷子朝一个方向搅拌上劲，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠 ，这时加入少量的水 ，继续搅拌 ，然后再加入少量的水，直到感觉肉馅不是太黏腻 ，筷子直立在肉馅中会很快倒向一边 。

3、鸡蛋打到大碗里，加少量盐
，用筷子打散 ，调匀即可。将汤勺烧热 ，用一块猪板油在勺子上转狠狠刷一圈，让勺子抹上猪油。

4 、倒入适量蛋液轻轻旋转，使蛋液均匀的铺满汤勺。

5、勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中。

6、蛋皮定型后，舀一勺肉馅填入蛋皮中。

7
、蛋皮凝固 ，四周微微翘起 ，即可用筷子夹起一边，折叠至另一边。

8 、并轻轻按几下封口，依次做好其它蛋饺。

9、将蛋饺放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可食用。

蛋饺做法

用料 ：肉糜250g，香菇碎30g
，胡萝卜丁30g  ，鸡蛋4个 ，白菜100g ，粉条120g

做法
：

1.在肉糜中加入香菇碎
、胡萝卜丁
、胡椒粉、盐、蚝油 、生抽、花生油，搅拌均匀。

2.碗中打入四个鸡蛋 ，加盐后打散
，在汤勺中刷一层油，倒上蛋液 。

3.将勺子放在火上边烧边转 ，微微凝固后
，放入肉馅，将边缘掀过去盖住
。

4.在烧开的水中加入白菜、粉条，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用
。

黄金蛋饺的家常做法

步骤1/12

肉糜加葱姜末 ，菁酱油  ，盐 ，料酒拌匀 。

步骤2/12

加大喜大牛肉粉搅拌均匀 。

步骤3/12

腌10分钟后加小半碗（大概有3-4勺）淀粉 ，分次加
，边加边搅拌，让肉充分吸收。

步骤4/12

朝一个方向搅打上劲

步骤5/12

土鸡蛋加一勺水淀粉 。

步骤6/12

多打一会，把蛋白打散  ，不然做的蛋饺上能看到蛋白。

步骤7/12

准备一块肥肉
，煤气灶开最小火 ，勺子烧热后，用筷子夹着肥肉抹几圈 。

步骤8/12

舀一勺蛋液，轻轻转圈晃动，这里我是做第一个 ，勺子不是特别烫，转动的时候放在了火上面，如果做到后面，勺子很烫的话，转动时最好离开煤气灶  ，不然蛋液很快起泡 ，就不好看了。

步骤9/12

舀适量肉馅放在2/3处 。

步骤10/12

待蛋皮边沿凝固后，用筷子夹起盖上肉馅 ，按一圈接合处。

步骤11/12

再稍煎一下就可以起锅了 ，成品可以下汤锅，也可以蒸熟后放冰箱保存
。

关于蛋饺的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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